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2008年10月17日 (金)

「だし」のいろいろ(^o^)?

普段からお料理をしてる人なら当たり前なんでしょうが(-_-)?今までのワタシは?

  • かつおぶし・・・「冷や奴」とか「焼きなす」とかの上にかかってるやつ
  • こんぶ・・・ときどき「おでん」に入ってるやつ

っていう認識でした(おいおい)。なので、わざわざ「かつおぶし」とか「こんぶ」なんて買ったことないし、「だしを取る」という動詞(?)がワタシの辞書には載ってなかったってことですm(_ _)m

今年はすっかり「土モノ野菜」にハマってしまい、そのままでは食べられないから仕方なく(?)料理本を見ながらいろんな煮物にチャレンジしています。そこに必ず出てくる言葉「だし」について

  1. 「だし」って、ビンとかに入って売ってるよな~(^o^) ドボドボッ(液体)
  2. うーん(-_-)粉末の「だしの素」みたいなほうがあんまり甘くなくておいしいかも?
  3. あ、料理本の最後に「だしの取り方」って書いてある(^o^)/
  4. 「かつおだし」とか「こんぶだし」が基本なわけですね(-_-)?
  5. なんだ(^o^)やってみたらカンタン♪
  6. しっかし、いろんな「かつおぶし」とか「昆布」が売ってるよな~(-_-)??

・・・今、この段階(?)まで来ました(笑)。今になってやっと?仲良しの先輩は、ワタシが稚内に行ったときも根室に行ったときも「昆布買ってきて(^o^)」って言ってましたが、その「理由」がわかったような気がします。たぶん?昆布の産地とかによって「だしの味」が違うんでしょうね。。。それと、ずーっと前にウチのお姉ちゃんが「子供が読んでる本を見たら、”かつおぶし削り”が昭和の道具(?)みたいな紹介をされててビックリしたわ(-_-)」って言ってたのですが、それって”ウチのお姉ちゃんはかつおぶしを自分で削ってだしを作ってる??”ってことなのかも知れません(*_*) かつおぶしの「削る前」って売ってるんですね??

簿記も?料理も?考えてみれば同じかもですm(_ _)m 4級→3級→2級→1級みたいなカンジ(?)で、だんだんと繊細に(?)なってくるし、「基本」をしっかりベンキョーすれば?「応用が利くようになる」っていうか、調味料なんかでも「焼肉のタレ」とか「餃子のタレ」とか「○○のタレ」とか「××のタレ」とか、そんなのはたぶん全部が「基本の調味料の組み合わせ」で出来てるんだろうし(-_-)?作ったことのない料理(聞いたことのない問題?)でも、しっかり手順を追って一度レシピ(解説?)通りにやってみれば「新たな発見」があるというか、わかると楽しいというか、さらにがんばらなきゃ♪と思ったりします(笑)。

「生きる」っていろいろ大変ですね(-_-)

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